Malzemeler :

• 1 adet orta boy hindi
• 6 diş sarmısak
• 3 adet soğan
• 2 adet limon
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 adet kesme şeker
• Tuz, karabiber
• Yarım fincan sıvıyağ

Tarif :

• Öncelikle kasaptan aldığınız orta boy hindiyi iyice yıkayıp, süzünüz.
• Ayrı bir yerde soğanları rendeleyiniz.
• Sarımsakları dövün veya küçük küçük doğrayınız.
• İçine 2 limon suyunu ilave ediniz.
• Salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırınız.
• Hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ilave ediniz.
• Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında 1 gece bekletiniz.
• Sosun arta kalanını saklayınız.
• Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştiriniz.
• Kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürünüz.
• Orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriniz.
• NOT : Bu sosla hindi yerine tavuk da pişirebilirsiniz.
• Yışbaşı için hazırlayacağınız hindinin yada tavuğun daha lezzetli olması için, mutlaka tarifini verdiğimiz bu sosta bir gece bekletin ve hindinin içini kestaneli pilavla doldurunuz.