|
| ||||||||||||||
|
25 binlik bir tavuk çiftliği yapmak istiyorum. üzerime bir ev ve 20 dö
HayvancılıkRusyaÆya çalışmak için gideceğim köpeğimi nasıl götürebilirim
Koyun HastalıklarıDelibaş hastalığından korunma yolları, alınabilecek tedbirler varsa lü
Şifalı Bitkilercifit otu (kokarsedef otu satin almak istiyorum nered ve nasilalabliri
Tarım Borsa Ürünleriarkadaşlar elinde cevizin yeşil dış kabugu olanlar irtibata gecebilir
Besicilik önceliğimiz olmalıBesicilik önceliğimiz olmalı
Tire Süt Kooperatif ortağı olmak fark yaratıyorTire Süt Kooperatif ortağı olmak fark yaratıyor
Mayıs ayında en fazla ihracatı yapılan ürün KayısıMayıs ayında en fazla ihracatı yapılan ürün Kayısı
Miras yoluyla tarım arazilerinin bölünmesi tasarısı Meclise geliyorMiras yoluyla tarım arazilerinin bölünmesi tasarısı Meclise geliyor
» » Gıda
» » Peynir Çeşitleri
|
Erzincan ekonomisinde önemli yeri oluşturan tulum peyniri, ülkemizce de tanınmış ve ilimizde olduğu gibi aranılan, tercih edilen ürünler grubunda yerini almıştır. Kendisine has tadı olan tulum peynirimizin yapımı: Süt ince tülbentten yapılan süzekten süzülerek, kaynama derecesine gelinceye kadar ateşte ısıtılır.Isıtılan süte, peynir mayası katılır ve peynir kazanı kalın bir örtüyle sarılarak, mayalanmaya bırakılır. Mayalanan süt, süzeklere alınarak yüksek bir yerden asılır ve suyun peynirden ayrılması sağlanır. Suyu süzülen peynir büyükçe iki taşın arasına konularak, kurumaya bırakılır. 2-3 gün sonra, kelle haline gelen peynirler tuzlanarak yoğrulur. Püre halini alan peynir içi temizlenmiş halde deri veya bidona kuvvetlice basılır. Deri kalın bir iğne ile delinerek peynirin kalan suyu da akıtılır ve kurumaya bırakılır Üreticiden güğümler ile Fabrikamıza gelen çiğ sütler, kalite kontrolden geçtikten sonra tartım ve filtrasyon işlemlerine tabi tutulur. Daha sonra santrifüj pompalar arcılığı ile plakalı eşanjörlerden geçirilerek soğutulur ve depolama tanklarına alınır. Depolama tanklarında tekrar kalite kontrolden geçen çiğ sütler standardize ve pastörize edilirler. İstenilen sıcaklıkta pastörize edilen çiğ sütler mayalama sıcaklığına kadar soğutularak mayalama teknelerine alınır ve peynir mayası ile mayalanır. Teleme belli bir süre sonunda, teleme kırma bıçakları kırılır ve telemeden kendiliğinden ayrılan su uzaklaştırıldıktan sonra suyun bir kısmının daha uzaklaştırılması için baskıya alınır. İstenilen kuru maddeye ulaşan taze peynir tuzlanarak tekrar preslenir. Bir süre preslenen taze tulum peyniri baskıdan alınarak harmanlanır ve büyük kütleler halinde ambalajlanır. Olgunlaşmasını tamamlayantulum peynirleri küçük ambalajlar halinde paketlenir ve kalite kontrolden geçtikten sonra satışa sunulur. |
| Yorum Sahibi | : Muhsin Tazegül | aktar2009@hotmail.com | 05517221111 | Permalink |
| Zaman | : 20 Nisan 2013 Cumartesi | 01:58 | |
| İp no | : 78.172.157.85 | |
tulum peyniri almak istiyorum. Yemek için. Ödemeli kargo ile gönderiyormusunuz. Yada gönderen bir yer tavsiye edermisiniz. 5 yada 10 kg | ||
| Yorum Sahibi | : RAmazan ŞEN | tunahansen_0638@hotmail.com | 05326974228 | Permalink |
| Zaman | : 19 Şubat 2013 Salı | 23:56 | |
| İp no | : 5.46.37.36 | |
Verdiniz bilgi yazikariniz icin tesekurler ankara | ||
| Yorum Sahibi | : Umut ARSLAN | ilktekson@mynet.com | 05395233642 | Permalink |
| Zaman | : 04 Aralık 2011 Pazar | 16:18 | |
| İp no | : 78.179.203.253 | |
ELİMİZDE YAKLAŞIK 10 TON KADAR 1. KALİTE (TADI AROMASI LEZZETİ FARKETTİRİCEKTİR ZATEN) ERZİNCAN TULUM PEYNİRİ BULUNMAKTADIR İLGİLENEN ARKADAŞLARLA GÖRÜŞÜLÜR. | ||
| Yorum Sahibi | : pervin şengün | pervinsengun@yahoo.com | 05327898429 | Permalink |
| Zaman | : 12 Kasım 2011 Cumartesi | 12:43 | |
| İp no | : 85.108.225.55 | |
iyi günler; lezzetli peynir seven her kişi bende severim. Fakat şarküterilerden alıyorum kısa bir süre sonra koku yaptığı için kullanamıyorum. Bende bunun için netet aryış içine girdim. lEZZETLİ peynir nasıl bulabilirim diye. Tesadüfen sitenize girmiş bulundum fiyatları, lezzeti bilemediğim için tereddüt ettim açıkcası. | ||
|
|
