Sponsorlu Bağlantılar
   Tarimziraat.com
Tarım ve Ziraat Bilgi Bankası
Sponsorlu Bağlantılar

Yağlarda Sabunlaşma Sayısı - Gıda Analizleri

AMAÇ ve KAPSAM
1 g yağın sabunlaşması için gerekli KOH ?in mg olarak ağırlığı olan sabunlaşma sayısını tespit etmek.

PRENSİP
Belirli bir miktar yağ numunesi , belirli miktarda ve ayarlı bir alkollü KOH ile kaynatılarak sabunlaştırılır. Sabunlaşma sonunda KOH in fazlası , yine ayarlı bir asit çözeltisi ile titre edilerek, sabunlaşmada kullanılan KOH miktarı belirlenir.

ALET EKİPMAN
?Hassas laboratuvar terazisi
?Geri soğutucu

4.KİMYASAL
?Fenol ftalein (% 1 lik Etanolde)
?0,5 N Etanollü KOH Çözeltisi
?0,5 N H2SO4 Çözeltisi

İŞLEM
2 g örnek 0,001 g duyarlılıkla balona tartılır. Üzerine bir pipetle tam 25,0 mL 0,5 N etanollu KOH Çözeltisi ilave edilir. Geri soğutucu düzenine bağlanır ve zaman zaman karıştırılmak sureti ile yavaşça kaynatılır. 1 saat geri soğutucuda kaynatılır. ( sabunlaşması güç olan bazı yağlar için bu süre uzatılabilir ) Balon geri soğutucu düzeneğinden alınıp sıcak haldeki sabun çözeltisine , 4 -5 damla fenol ftalein ilave edilerek 0,5 N H2SO4 ile fenol ftaleinin kırmızı rengi tamamen kaybolana kadar titre edilir. 25,0 mL etanollü KOH ile bir de Tanık deney yapılır.

HESAPLAMA

Sabunlaşma Sayısı = (Vk - V) x 28,05 / m

Vk = Tanık deneyde harcanan H2SO4 miktarı , mL
V = Örnek için harcanan H2SO4 miktarı , mL
m = Örnek miktarı , g

Kaynak : TS 4962 / Mart 1997


Sponsorlu Bağlantılar

Yorum Yaz

Adınız Soyadınız
E-mail Adresi
Telefon Numarası
Yorumunuz
Yandaki kutucuğa 42 Yazınız
Site İçi Arama


Son Forum Paylaşımları

Limonda tribs için ne öneriyorsunuz (7 yorum)

Ceviz için uygun dikim aralıkları neler (5 yorum)

Bölgenizdeki limonlarda don zararı varmı (12 yorum)

Haşhaşlarda don ve kuraklık zararı varmı (22 yorum)

2016 yılında ne kadar kuru soğan ekmeyi düşünüyorsunuz (54 yorum)

Diğer forum başlıkları >>


 

ÖNE ÇIKAN HABERLER
Elektrik borcu olan çiftçilere 2016 Yılında Destekleme  Yapılmamasına İlişkin Karar yayımlandı
Toprak analizi desteğinin kaldırılması ziraat mühendislerinin işsiz kalmasına neden olacak.
Yağlık ayçiçeğine kilogramda 40 kuruş destek verilecek.
Toprak analizi desteği kaldırıldı.