Sponsorlu Bağlantılar
   Tarimziraat.com
Tarım ve Ziraat Bilgi Bankası
Sponsorlu Bağlantılar

Yağlarda Sabunlaşma Sayısı - Gıda Analizleri

AMAÇ ve KAPSAM
1 g yağın sabunlaşması için gerekli KOH ?in mg olarak ağırlığı olan sabunlaşma sayısını tespit etmek.

PRENSİP
Belirli bir miktar yağ numunesi , belirli miktarda ve ayarlı bir alkollü KOH ile kaynatılarak sabunlaştırılır. Sabunlaşma sonunda KOH in fazlası , yine ayarlı bir asit çözeltisi ile titre edilerek, sabunlaşmada kullanılan KOH miktarı belirlenir.

ALET EKİPMAN
?Hassas laboratuvar terazisi
?Geri soğutucu

4.KİMYASAL
?Fenol ftalein (% 1 lik Etanolde)
?0,5 N Etanollü KOH Çözeltisi
?0,5 N H2SO4 Çözeltisi

İŞLEM
2 g örnek 0,001 g duyarlılıkla balona tartılır. Üzerine bir pipetle tam 25,0 mL 0,5 N etanollu KOH Çözeltisi ilave edilir. Geri soğutucu düzenine bağlanır ve zaman zaman karıştırılmak sureti ile yavaşça kaynatılır. 1 saat geri soğutucuda kaynatılır. ( sabunlaşması güç olan bazı yağlar için bu süre uzatılabilir ) Balon geri soğutucu düzeneğinden alınıp sıcak haldeki sabun çözeltisine , 4 -5 damla fenol ftalein ilave edilerek 0,5 N H2SO4 ile fenol ftaleinin kırmızı rengi tamamen kaybolana kadar titre edilir. 25,0 mL etanollü KOH ile bir de Tanık deney yapılır.

HESAPLAMA

Sabunlaşma Sayısı = (Vk - V) x 28,05 / m

Vk = Tanık deneyde harcanan H2SO4 miktarı , mL
V = Örnek için harcanan H2SO4 miktarı , mL
m = Örnek miktarı , g

Kaynak : TS 4962 / Mart 1997


Sponsorlu Bağlantılar

Yorum Yaz

Adınız Soyadınız
E-mail Adresi
Telefon Numarası
Yorumunuz
Yandaki kutucuğa 563 Yazınız
Site İçi Arama


Son Forum Paylaşımları

Yerfıstığı depolanırken kurtlanırmı (2 yorum)

Limonda tribs için ne öneriyorsunuz (7 yorum)

Ceviz için uygun dikim aralıkları neler (9 yorum)

Bölgenizdeki limonlarda don zararı varmı (12 yorum)

Haşhaşlarda don ve kuraklık zararı varmı (22 yorum)

Diğer forum başlıkları >>


 

ÖNE ÇIKAN HABERLER
Patates Siğili Görülen Alanlarda  alternatif ürünleri yetiştiren çiftçilere destek verilecek
Zararlı organizmalara karşı biyolojik mücadele yapanlara devlet destek verecek.
Miras  Paylaşımı Yapılmamış Tarımsal Arazilerin Devir İşlemleri  2 yıl Harçlardan muaf tutulacak
Genç çiftçi hibe projesi sonuçları 27 Haziran 2016 da açıklanacak