AMAÇ ve KAPSAM
Portakal suyunda doğal olarak bulunan eteri yağın miktarını tespit etmek.

PRENSİP
Portakal suyunun, soğutucu ve yağ tutucu kısımları bulunan damıtma düzeneğine konularak, yağın ayrılması sağlanır.Yağın kapladığı hacim skaladan mL olarak okunur.

ALET EKİPMAN
•Eteri yağ tayin cihazı
•Genel laboratuar alet ve ekipmanları

KİMYASALLAR
Bu analizde kimyasal herhangi bir kimyasal madde kullanılmamaktadır.

İŞLEM
2 litre portakal suyu duyarlılıkla tartılarak soğutucu ve yağ tutucu kısımları bulunan ve şekilde gösterilen damıtma cihazının balonuna konulur, içerisine 3-4 tane kaynama boncuğu atılır ve balon soğutucuya bağlanır. Soğutucu suyu açılır ve balon yavaş yavaş ısıtılmaya başlanır. Balondaki portakal suyu kaynamaya başladıktan sonra ısıtma yavaşlatılır. Damıtma süresi en az bir saat olmalıdır.Bu süre sonunda alttaki su, musluk açılarak biriken yağ skalaya gelinceye kadar dakikada 50 damla hesabıyla akıtılır. Sonra yağ tutucu, balondan ayrılır ve soğumaya bırakılır.Yağın kapladığı hacim skaladan mL cinsinden okunur.

HESAPLAMALAR
1 kg numunede mL cinsinden yağ miktarı formül yardımıyla hesaplanır.

S =1000 x V/m

S: Eteri yağ miktarı, mL/kg
V: Skalada okunan yağ miktarı, mL
m : Numune ağırlığı, g

Kaynak : TS 1535 / Mart 1974