Ana Sayfa Ana Sayfa Kullanıcı Girişi Üye Girişi Kullanıcı Kaydı Üye Kaydı Reklam Reklam İletişim İletişim
Site Konumunuz »» Ana Sayfa »» Gıda »» Gıda Analiz Yöntemleri  »» Et Ürünlerinde Kokuşma Testi - Gıda Analizleri

I. METOT : KURŞUN ASETAT İLE H2S ARANMASI
AMAÇ ve KAPSAM
Bu metot et ve et ürünlerinde kokuşmanın tespitinin yapılmasını kapsar.
PRENSİP
Kokuşmaya bağlı olarak ette meydana gelen H2S 'in tespiti.

ALET EKİPMAN
Petri kutusu

KİMYASALLAR
1.% 10 (m/v) luk Kurşun-II-asetat
2.süzgeç kağıtları : % 10 luk Kurşun-II-asetat çözeltisi emdirilmiş ve kurutulmuş.

İŞLEM
Numune ince olarak kıyılır ve ağzı kapaklı bir petri kutusuna konur. Petri kutusunun kapağı içine % 10 'luk Kurşun asetatlı süzgeç kağıdı yerleştirilir ve ağzı kapatılarak 10-15 dakika bekletilir. Veya kıyılan madde bir tüpe konur ince yaprak halinde kesilmiş ve önceden % 10 'luk Kurşun asetat çözeltisine daldırılıp kurutulmuş süzgeç kağıdı tüpe daldırılır ve bir ucu tüpün kenarına gelmek üzere ağzı bir tıkaçla sıkıca kapanır ve beklenir.

HESAPLAMA
Kağıt üzerinde beliren siyah renk kokuşma olduğunu gösterir.


II. METOT ; NESSLER REAKTİFİ İLE AMONYAK ARANMASI
AMAÇ ve KAPSAM
Bu metot et ve et ürünlerinde kokuşmanın tespitinin yapılmasını kapsar.
PRENSİP
Kokuşmaya bağlı olarak ette meydana gelen NH3 ' ın Nessler reaktifi ile tespiti.

ALET EKİPMAN
Petri kutusu

KİMYASALLAR
Nessler reaktifi : 16 g KI , 24 g HgI2 , 75 g KOH 560 mL suda çözülür.

İŞLEM
Bir petri kutusuna muayenesi yapılacak numuneden bir kesit alınarak konur, üzerine nessler reaktifinden dökülür. Kokuşma varsa portakal renginden koyu portakal ? kahverengine kadar değişen bir renk oluşur.

HESAPLAMA
Numune üzerinde beliren koyu portakal ve kahverengi rengi oluşursa kokuşma olduğunu gösterir.

Kaynak : TS 1069 / Kasım 1974



Hangi Ürünle ilgili bilgi almak istiyorsunuz

Tarım Ürünleri Alım Satım İlanları
Tarih Talep Tipi Ürün Tipi
Dün Satış Nohut
Dün Satış Patates
Dün Satış Kuru Soğan
2 gün önce Satış Buğday Samanı
2 gün önce Alım Kuru Soğan
Diğer ilanları Göster  |    Sende ilan Ver
Tarımsal Etkinlik Takvimi
Etkinlik Adı Türü Başlangıç tarih
Agro Sivas Gıda Tarım ve Hayvancılık Fuarı  Fuar  21.08.2014 
DLG-ÖÇP Tarım ve Teknoloji Günleri 2014  Fuar  14.08.2014 
7.Çorlu Tarımtech 2014  Fuar  06.08.2014 
+ Etkinlik Ekle
Başvurusu Devam Eden Desteklemeler
Destek Adı Son tarih
Tarımsal yayım ve danışmanlık desteği  23.08.2014 
Balıkçı Gemisini Avcılıktan Çıkaranlara Yapılan Destekleme  30.09.2014 
Yem Bitkisi Desteklemesi  15.11.2014 
Su Ürünleri Desteklemesi  30.11.2014 
Tüm Desteklemeler
Yorum Ekle/Görüş Bildir
Ip Numaranız23.23.28.23
Adınız Soyadınız
E-mail Adresi
Telefon Numarası
Yorumunuz
Yandaki kutucuğa 204 Yazınız

Copyright 2014 - tarimziraat.com   Facebook Twitter