Ana Sayfa Ana Sayfa Kullanıcı Girişi Üye Girişi Kullanıcı Kaydı Üye Kaydı Reklam Reklam İletişim İletişim
Türk Traktör 2. El Kampanyası
Site Konumunuz »» Ana Sayfa »» Gıda »» Gıda Analiz Yöntemleri  »» Et Ürünlerinde Kokuşma Testi - Gıda Analizleri

I. METOT : KURŞUN ASETAT İLE H2S ARANMASI
AMAÇ ve KAPSAM
Bu metot et ve et ürünlerinde kokuşmanın tespitinin yapılmasını kapsar.
PRENSİP
Kokuşmaya bağlı olarak ette meydana gelen H2S 'in tespiti.

ALET EKİPMAN
Petri kutusu

KİMYASALLAR
1.% 10 (m/v) luk Kurşun-II-asetat
2.süzgeç kağıtları : % 10 luk Kurşun-II-asetat çözeltisi emdirilmiş ve kurutulmuş.

İŞLEM
Numune ince olarak kıyılır ve ağzı kapaklı bir petri kutusuna konur. Petri kutusunun kapağı içine % 10 'luk Kurşun asetatlı süzgeç kağıdı yerleştirilir ve ağzı kapatılarak 10-15 dakika bekletilir. Veya kıyılan madde bir tüpe konur ince yaprak halinde kesilmiş ve önceden % 10 'luk Kurşun asetat çözeltisine daldırılıp kurutulmuş süzgeç kağıdı tüpe daldırılır ve bir ucu tüpün kenarına gelmek üzere ağzı bir tıkaçla sıkıca kapanır ve beklenir.

HESAPLAMA
Kağıt üzerinde beliren siyah renk kokuşma olduğunu gösterir.


II. METOT ; NESSLER REAKTİFİ İLE AMONYAK ARANMASI
AMAÇ ve KAPSAM
Bu metot et ve et ürünlerinde kokuşmanın tespitinin yapılmasını kapsar.
PRENSİP
Kokuşmaya bağlı olarak ette meydana gelen NH3 ' ın Nessler reaktifi ile tespiti.

ALET EKİPMAN
Petri kutusu

KİMYASALLAR
Nessler reaktifi : 16 g KI , 24 g HgI2 , 75 g KOH 560 mL suda çözülür.

İŞLEM
Bir petri kutusuna muayenesi yapılacak numuneden bir kesit alınarak konur, üzerine nessler reaktifinden dökülür. Kokuşma varsa portakal renginden koyu portakal ? kahverengine kadar değişen bir renk oluşur.

HESAPLAMA
Numune üzerinde beliren koyu portakal ve kahverengi rengi oluşursa kokuşma olduğunu gösterir.

Kaynak : TS 1069 / Kasım 1974



Tarım Ürünleri Alım Satım İlanları
Tarih Ürün Teslim Zamanı
Dün Satılık Buğday sapı balyası Hemen teslim
Dün Satılık Çerezlik Ayçiçeği Hemen teslim
2 gün önce Satılık Kuru Soğan Hemen teslim
2 gün önce Satılık Koyun Hemen teslim
3 gün önce Satılık Buğday samanı Hemen teslim
Diğer ilanları Göster >>  |    Sende ilan Ver >>
Forum bölümündeki son paylaşımlar
Tercih edilen patates ekim makinaları (5 yorum)
Soğan ekiminde hangi marka mibzer kullanıyorsunuz (9 yorum)
Çeltik ekmeyecekler yerine ne ekmeyi düşünüyor (4 yorum)
Bu sene çekirdek ekmeyecekler yerine ne ekmeyi düşünüyor (15 yorum)
Çeltik üreticisi için en uygun traktör modeli (6 yorum)
Diğer forum başlıkları >>
Yorum Ekle/Görüş Bildir
Ip Numaranız54.92.245.185
Adınız Soyadınız
E-mail Adresi
Telefon Numarası
Yorumunuz
Yandaki kutucuğa 77 Yazınız

Copyright 2015 - tarimziraat.com   Facebook Twitter