Ana Sayfa Ana Sayfa Kullanıcı Girişi Üye Girişi Kullanıcı Kaydı Üye Kaydı Reklam Reklam İletişim İletişim
Site Konumunuz »» Ana Sayfa »» Gıda »» Gıda Analiz Yöntemleri  »» Domates Salçasında Tuz Tayini - Gıda Analizleri

AMAÇ ve KAPSAM
Domates salçasındaki sodyum klorür miktarını tespit etmek.

PRENSİP
Klorür ve gümüş iyonları arasındaki reaksiyon oldukça spesifiktir. Klorürün gümüş nitrat ile titrasyonunda ortamdaki klorür iyonları , her ilave edilen gümüş nitrat damlasındaki gümüş iyonları ile gümüş klorür oluşturarak beyaz renkli bir çökelti oluşturur. Başlangıçta indikatörün rengi kendi rengi olan sarıdır. Klorür iyonlarının çökmesi tamamlandığında , dönüm noktasında ortamda bulunan gümüş iyonu kromat iyonu ile kiremit kırmızısı renkli bir çökelti oluşturur. Deney numunesi belli oranda sulandırıldıktan sonra %5 lik potasyum kromat indikatörü yanında 0,1 N AgNO3 ile titre edilerek klorür miktarını bulunur ve sodyum klorür cinsinden sonuç verilir.

ALET EKİPMAN
?Genel laboratuvar cihaz ve malzemeleri.

KİMYASALLAR
?0,1 N AgNO3 çözeltisi , ayarlı
?% 5 (m/v)? lik Potasyum kromat çözeltisi ( K2Cr2O4 )

İŞLEM
Kuru madde miktarına göre belirli bir miktar numune, belirli oranda sulandırıldıktan sonra 1 mL %5 lik potasyum kromat eklenir. Bundan sonra kiremit kırmızı renk meydana gelinceye kadar 0,1 N AgNO3 çözeltisi ile titre edilir.
Salçanın kendi rengi ile dönüm noktasındaki renk aynı olduğundan , numune, oluşan kırmızı rengi ayırt edebilecek miktarda sulandırılmalıdır.

HESAPLAMALAR
Tuz miktarı aşağıdaki formülle hesaplanır.

% Tuz ( Sodyum klorür olarak ) = 0,0585 x V x N x f x 100 / m

V : kullanılan AgNO3 çözeltisi hacmi, mL
N : AgNO3 çözeltisinin normalitesi
f: AgNO3 çözeltisinin faktörü.
0,0585 : NaCl? ün miliekivalan ağırlığı
m : numune miktarı, g

Kaynak : TS 382 / Şubat 1975



Tarım Ürünleri Alım Satım İlanları
Tarih Talep Tipi Ürün Tipi
Dün Satış Kuru Fasulye
Dün Satış Yulaf
Dün Satış Kuru Soğan
2 gün önce Satış Yonca Tohumu
2 gün önce Alım Nohut
Diğer ilanları Göster  |    Sende ilan Ver
Tarımsal Etkinlik Takvimi
Etkinlik Adı Türü Başlangıç tarih
Kahramanmaraş Tarım, Seracılık, Hayvancılık ve Teknolojileri Fuarı  Fuar  06.11.2014 
4. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi  Eğitim Toplantısı  05.11.2014 
Tokat Tarım Fuarı 2014, Tokat Tarım ve Hayvancılık Fuarı  Fuar  23.10.2014 
+ Etkinlik Ekle
Başvurusu Devam Eden Desteklemeler
Destek Adı Son tarih
Yem Bitkisi Desteklemesi  15.11.2014 
Su Ürünleri Desteklemesi  30.11.2014 
Mazot Desteklemesi  31.12.2014 
Sertifikalı Tohumluk Üretim Desteklemesi  31.12.2014 
Tüm Desteklemeler
Yorum Ekle/Görüş Bildir
Ip Numaranız23.20.91.134
Adınız Soyadınız
E-mail Adresi
Telefon Numarası
Yorumunuz
Yandaki kutucuğa 270 Yazınız

Copyright 2014 - tarimziraat.com   Facebook Twitter