Malzemeler :

• 2 kg kırmızı ve sarı dolmalık biber
• 1 su bardağı sirke
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 Demet dereotu

Tarif :

• Dolmalık biberlerin tohumlarını ayıklayınız.
• Tohumların yapışık olduğu yumuşak, beyaz kısımları kesip atınız.
• Uzunlamasına dörde bölünüz.
• Tencereye zeytinyağını ve sirkeyi karıştırarak koyun ve kaynamaya bırakınız.
• Kaynamaya başlayınca tuzu, şekeri ve tane karabiberleri atıp karıştırınız.
• İyice kanayınca ayıkladığınız dolmalık biberleri azar azar içine atıp 3 dk. haşlayınız.
• Haşlanan biberleri delikli kepçe ile süzerek tencereden çıkartıp kağıt havlu üzerinde bekletiniz.
• Bütün biberler haşlanıncaya kadar bu işleme devam ediniz.
• Suyu süzülen biberleri bir kavanoza yerleştiriniz.
• Aralarına iyice yıkanmış dereotunu koyunuz.
• Üzerine soğuduktan sonra haşlama suyunu dökünüz.
• Buzdolabında mahafaza edin, meze olarak, kızartma, et ve balıkların yanında ikram edebilirsiniz.