Malzemeler :

• 6 adet ince dövülmüş bonfile
• 1 su bardağı kıyılmış mantar
• 1 baş soğan
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 yemek kaşığı margarin
• Kızartmak için :
• 1 adet yumurta
• 2 çay bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardaği sıvı yağ

Tarif :

• Bir yemek kaşığı yağ, kıyılmış mantar ve yemeklik doğranmış soğanı, mantarların suyu çekinceye kadar kavurunuz. İçerisine kıyılmış maydanoz, dereotu ve tuz ilave ederek ocaktan alınız. Dövülmüş bonfileyi biraz tuzlayınız. Üzerine mantarlı içten sürüp rulo yapınız.
• Yayvan bir tencerede yarım çay bardagı su ile suyunu çekene kadar pişiriniz. Servisten 15 dakika önce sırasıyla çırpılmış yumurtaya, una, tekrar yumurta ve galeta ununa batırarak sarı renkte kızarıncaya kadar pişiriniz. Sebze garnitürleriyle servise sununuz.