Balıklarda yem dönüşüm oranı tüketilen yemin balıkta oluşan ağırlık artışını ifade eden teknik bir terimdir. FCR (Feed conversion rate) olarak da bilinen bu terim 1 kg yem ile elde edilen canlı ağırlığı tanımlar. Bir örnekle açıklamak gerekirse:
2,2 kg yem verildiğinde balıkta 1 kg canlı ağırlık elde edildiğini düşünürsek yem dönüşüm oranı 2,2'dir.
Yem dönüşüm oranı = Tüketilen yem miktarı / Elde edilen canlı ağırlık

Yem dönüşüm oranı büyükbaş hayvanlarda 6-10 aralığında olmasına karşın alabalıkta bu değer ekstrüde yem teknolojisi ile 1-1,2 aralığına gerilemiştir. FCR ne kadar düşük olursa üretim maliyeti o oranda düşük olur.