Tarım ve Ziraat Bilgi Bankası
Toros Tarım Banner

Malzemeler :

  • 2 kg patlıcan
  • 2 adett havuç
  • 10 adet kereviz sapı ve yaprağı
  • 1 adet kök kereviz
  • 15 diş sarmısak
  • 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 litre sirke
  • 1 kahve fincanı tuz

Tarif :

  • Turşuluk küçük, çekirdeksiz patlıcanları sıcak suya atarak iyice yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
  • Sudan çıkardığınız patlıcanların suyunu süzerek bir tepsiye koyunuz.
  • Patlıcanların üzerine küçük bir tepsi örtün ve bu tepsinin de üzerine herhangi bir ağırlık koyularak bastırılır (mesela su dolu bir tencere olabilir).
  • Böylece acı suların çıkmasını sağlayınız.
  • Bu durumda bütün bir gece ve gündüz bırakılır.
  • Ertesi gün, patlıcanların uzunlamasına karınları yarınız.
  • Bu arada patlıcanlara dolduracağınız iç hazırlanmış olmalıdır.
  • Sarmısakları dövün, kereviz yapraklarını kıyın, kök kerevizi soyup haşlayınız.
  • Haşlanmış kök kerevizi küçük küçük kıyın ve hepsini birden pul biberle karıştırınız.
  • Hamur haline getirdiğiniz içi parlıcanlara doldurunuz.
  • Kereviz saplarını ince ince bölerek ip haline getiriniz.
  • İp haline getirdiğiniz kereviz saplarıyla patlıcanları sarınız.
  • Dolma patlıcanları kavanova yerleştiriniz.
  • Aralarına havuç dilimlerini sıkıştırınız.
  • Üzerine ağırlık koyup, tuzla sirkeyi karıştırarak dökün ve kapağını kapatınız.
  • Gün aşırı suyunu savurarak ekşimeye bırakınız.
  • Bir hafta bir sirkesini değiştirirseniz, bir yıl süreyle bu turşuyu saklayabilirsiniz.

 

Yorum Yaz

Adınız Soyadınız
E-mail Adresi
Telefon Numarası
Yorumunuz
Yandaki kutucuğa 439 Yazınız
Sponsorlu Bağlantılar
Son Forum Paylaşımları

Patates fiyatları 2016 yılında kac para olur (75 yorum)

Limonlarda çiçek durumu ve meyve bağlama miktarları nasıl (9 yorum)

Çeltikte karanfil ilacı kullanan varmı (10 yorum)

Çeltikte yabancı otla nasıl mücadele ediyorsunuz hangi ilaçları kullanıyorsunuz (21 yorum)

Soğanlarda çıkışlar nasıl (9 yorum)

Diğer forum başlıkları >>


 

ÖNE ÇIKAN HABERLER
2015 yılı hayvancılık desteklemeleri tebliği yayımlandı.
2015 yılı hayvancılık hibeleri şartları belli oldu.
Sulama ekipmanlarına % 50 hibe desteği
2015  yılı  tarıma dayalı ekonomik yatırımların desteklenmesi  tebliği yayımlandı.