Malzemeler :

• 2.5 kg balkabağı
• 3 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı pekmez
• 1 Su ardağı dövülmüş ceviz içi
• 200 gr kaymak

Tarif :

• Kabağın çekirdeklerini ve liflerini temizleyip, dilimlere ayırınız.
• Dış kabuğunu fazla derin olmamak kaydıyla kesip, atınız.
• Kabak dilimlerini 4 cm. uzunluğunda doğrayınız.
• Tatlıyı pişireceğiniz tencereye bir kat kabak sıralayın ve üzerine şeker serpiniz.
• Bir kat daha kabak sıralayın ve yine şeker serpiniz.
• Bu şekilde tüm kabağı tencereye diziniz.
• Kabakları bu şekilde 1 gece veya 7-8 saat kadar serin bir yerde bekletiniz.
• Bu süre sonunda kabak tenceresini kısık ateşte kapağı kapalı olarak kabaklar yumuşayana kadar pişiriniz.
• Daha sonra 5 dk. kadar ağzını açıp, yüksek ateşte kaynatarak suyunu iyice çektiriniz.
• Sonra; üzerine pekmezi gezdiriniz.
• Kapağını tekrar kapatıp, 4-5 dk. daha pişiriniz.
• Ateşten alıp, soğutunuz.
• Soğuyan kabağı servis tabağına alınız.
• üzerine iri dövülmüş ceviz serpiniz.
• Kaymakla birlikte servis yapabilirsiniz.