Dürüm tarifi _ Dürüm nasıl yapılır

Dürüm tarifi. Dürüm nasıl yapılır

Yemek Tarifleri

Malzemeler :

1 kg baklavalık un

3 adet yumurta

Yarım çorba kaşığı tuz

2 su bardağı su

Yarım kg nişasta

Arasına :

400 gr tereyağı

2.5 su bardağı antepfıstığı

Şerbeti için :

1 kg şeker

3.5 su bardağı su

Tarif :

Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyiniz.

Ortasını çukur gibi açın ve yumurtaları kırınız.

Tuzu ve suyu ekleyiniz.

Sert bir hamur elde edene kadar yoğurunuz.

Üzerini nemli bir bezle örterek 20 dk. bir kenarda bekletiniz.

Sonra; 12 eşit parçaya bölünüz.

Üzerine nişasta serpiniz.

Elinizle her bir hamur parçasını yuvarlayarak yassı hale getiriniz.

Düz bir zemin üzerinde olabildiğince ince açınız.

Açma sırasında hamurların oklavaya yapışmaması için nişasta serpiniz.

Açtığınız 12 adet yufkanın üçünün aralarına ertilmiş tereyağını sürerek üst üste diziniz.

Son yufkanın üzerine dövülmüş antep fıstığı serpiniz.

Diğer üç yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürerek fıstıkların üzerine diziniz.

2 Adet oklavayı yufkaların iki kenarına koyunuz.

Oklavalar karışılıklı gelecek şekilde yufkaları oklavaya sarınız.

Ortada buluşan oklavaları, yufkaları buruşturmadan dikkatlice çıkarınız.

Üçer parmak genişliğinde kesiniz.

Yağlanmış tepsiye rulo katları altta kalacak şekilde diziniz.

Kalan 6 yufkaya da aynı işlemleri uygulayınız.

Eritilmiş tereyağını üzerinde gezdiriniz.

Fazla yağı tepsiyi eğerek boşaltınız.

Üzerine yağlı kağıt koyunuz.

Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında yaklaşık 25 dk. pişiriniz.

Şerbet için sıcak su ile şekeri kaynatınız.

Şurup kıvamına geldiğinde tencereyi ateşten indiriniz.

Fırından çıkardığınız tatlıların üzerine dökünüz.

Şerbeti çektikten sonra dürümü servis yapabilirsiniz.

Anahtar Kelimeler :