Hollandez Sos tarifi _ Hollandez Sos nasıl yapılır

Hollandez Sos tarifi. Hollandez Sos nasıl yapılır

Yemek Tarifleri

Malzemeler :

5 çorba kaşığı(100 gr.)tereyağı

2 yumurtanın sarısı

yarım kahve fincanı su

çeyrek limonun suyu

Yeteri kadar tuz

Tarif :

2 yumurtanın sarısı,bir tutam tuz ve su,porseln bir kasede telle çırğılarak birbirine yedirilir.

Sonra; kase,içinde kaynar su bulunan bir tepsinin içine oturtulur(tepsinin içindeki su,kasenin ağzından en az bir parmak aşağıda bulunmalıdır).

Tepsinin altındaki ateş iyice kısılır.

Telle çırpmaya ara vermeden yumurtalar ısıtılır.

Sonra; fındık büyüklüğünde parçalara bölünmüş tereyağı azar azar katılır ve yine telle çırpılarak yumurtalara yedirilir.

Yağ eryince kase ateşten indirilir ve çeyrek limonun suyu çırpılmakta olan karılıma damla damla dökülür.

Böylece sos,yemeklerde kullanılmaya hazır duruma getirilmiş olur.

Bazen yağ katılırken salça kesilir ve yağını koyverir.

Böyle durumlarda benmarideki sosa yarım kaşık su serpilir ve düzeilnceye kadar çırpılır.

Düzeldikten sonra yine çırpılarak geri kalan yağ katılıp yedirilir.

Anahtar Kelimeler :