Pastırmalı Kuru Fasulye tarifi _ Pastırmalı Kuru Fasulye nasıl yapılır

400 gr kuru fasulye

2 çorba kaşığı margarin

125 gr pastırma

250 gr soğan (2 iri soğan ince doğranmış)

250 gr domates

1 adet iri yeşil dolmalık biber

5 su bardağı tavuk ya da et suyu

1-2 dal taze kekik (isteğe bağlı)

1 adet kurutulmuş acı kırmızıbiber (isteğe bağlı)

Margarini tavada eritiniz.

Yağ kızınca pastırmaları ilave edip yaklaşık 1 dk. altüst ederek sote ediniz.

Soğanı ilave edip, birkaç dk. daha sık sık karıştırarak soğan hafifçe pembeleşinceye kadar kavurunuz.

Kabukları soyulup, küçük küpler halinde doğranmış domates, sap ve çekirdekleri temizlenip, iri küpler halinde doğranmış yeşil dolmalık biberi katınız.

Arasıra karıştırarak domates suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar 3-4 dk. daha pişiriniz.

Et suyunu ilave edin ve bir taşım daha kaynatınız.

Kuru fasulyeleri bir gece önceden ayıklayıp, ıslatınız.

Ertesi gün bir tencereye üzerini aşacak kadar soğuk su ilave ettikten sonra diriliğini kaybedinceye kadar yaklaşık yarım saat haşlayınız.

Haşlanmış fasulyeleri süzdürüp bir tencereye aktarınız.

Üzerine pastırmalı domatesli harcı ekleyiniz.

Dilerseniz kurutulmuş acı kırmızı biber ya da 1-2 dal taze kekik ilave edip, ağır ateşte fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1,5 saat pişiriniz.

Arada gerekiyorsa sıcak tavuksuyu ya da etsuyu ilave ediniz.

Bu sürenin sonunda tencereyi ateşten alınız.

Taze kekik ve kurutulmuş acı kırmızı biberi çıkartıp, atınız.

Pastırmalı kuru fasulyeyi önceden ısıtılmış tabaklarda sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Pastırmalı Kuru Fasulye tarifi. Pastırmalı Kuru Fasulye nasıl yapılır