Malzemeler :

• 2.5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz
• İçine :
• Yarım kg ıspanak
• 250 gr beyaz peynir
• Üzerine :
• 2 adet yumurta akı
• Sıvıyağ
• Çörekotu
• Hamurun buzdolabında bekleme süresi : 30 dakika

Tarif :

• Öncelikle hamuru hazırlayınız.
• Bunun için un, yumurta, su, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozunu karıştırıp, yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayınız.
• Buzdolabında yarım saatdinlendiriniz.
• Bu arada içini hazırlayınız.
• Ispanakları ayıklayıp, yıkayınız.
• Suyunu iyice süzünüz.
• Ispanak yapraklarını ince ince doğrayınız.
• Derince bir kapta beyaz peynir, bir miktar zeytinyağı ve ıspanakları karıştırınız.
• Dolaptan çıkardığınız hamuru mardane ile 3-4 milim kalınlığında açınız.
• Açtığınız hamurdan kahve fincanı yardımıyla yuvarlaklar kesiniz.
• Artan hamurları yeniden yoğurup, açınız.
• Hamur bitene kadar kesme işlemine devam ediniz.
• Yuvarlak yufkaların üzerine yumurta akını sürünüz.
• Yuvarlak hamurun bir yarısına hazırladığınız içten bir miktar yerleştirin ve diğer yarısını üzerine kapatınız.(yarım ay şekli gibi)Poğaçaların üzerine sıvıyağ sürüp, çörekotu serpiniz.
• Önceden ısıtılmış 230 ^oC' li fırında 35 dk. kadar pişiriniz.