Saksı Kebabı tarifi _ Saksı Kebabı nasıl yapılır

3 adet bostan patlıcan

1 adet orta boy soğan

500 gr kuzu kuşbaşı

3 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı domates salçası veya 1 adet domates

1 su bardağı bezelye

Tuz, karabiber, kekik

Üzeri için :

2 adet domates

3 adet sivri biber

Bostan patlıcanların saplarını kesip enlemesine ikiye bölünüz.

Dış kabuklarını alaca yada pul pul soyunuz.

İçini bıçak yardımıyla kase gibi oyup, 15-20 dk. tuzlu suda bekletiniz.

Patlıcanları sudan çıkarıp, fazla suyunu süzünüz.

Sıvıyağda arkalı önlü kızartınız.

Soğanı ince kıyıp, margarinle pembeleştiriniz.

Kuşbaşı kesilmiş kuzu etlerini ilave edip kavurunuz.

Et suyunu çekince salça ve baharatları ekleyiniz.

Birkaç dk. daha kavurup, yeterince su ilave ediniz.

Etler pişince suyunu süzüp, ayırınız.

Etleri bezelye ile karıştırıp patlıcanların içine doldurunuz.

Ayırdığınız sostan da (et suyundan) birer kaşık yerleştirip, tepsiye diziniz.

Patlıcanların üzerine birer dilim yuvarlak domates ve biber ile kapatıp, fırına verin.

Domates ve biberler pişinceye kadar fırınlayıp, sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

NOT : En üste domates ve biber yerine beşamel soslada fırınlayabilirsiniz.

Saksı Kebabı tarifi. Saksı Kebabı nasıl yapılır