Kıbrıs Kebabı tarifi _ Kıbrıs Kebabı nasıl yapılır

Kıbrıs Kebabı tarifi. Kıbrıs Kebabı nasıl yapılır

Yemek Tarifleri

Malzemeler :

Yarım kg kıyma

1 adet soğan

3 dilim bayet ekmek içi

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 çorba kaşığı salça

Gömlek yağı (kasaplarda bulunur)

Tuz, karabiber, köfte baharatı

Pilavı için :

2 su bardağı pirinç

Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

Yarım çorba kaşığı safran

3 su bardağı sıcak su

Yarım su bardağı sıvıyağ

Tuz

Tarif :

Derin bir kapta rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, kıyma, tuz, köfte baharatları, kuş üzümü, dolmalık fıstığı yoğurunuz.

Hazırladığınız köfte harcını beşe ayırınız.

Gömlek yağını 5 kare şeklinde kesiniz.

Her bir parçaya köfte harcından yerleştiriniz.

Gömlek yağını yuvarlak bir şekil oluşturacak şekilde köfte harcının üst kısımında toplayınız.

Ters çevirerek fırın tepsisine diziniz.

Fırında üzerleri kızarana kadar pişiriniz.

Üzerleri kızardığında 1,5 su bardağı su ile 1 çorba kaşığı salçayı karıştırıp tepsiye aktarınız.

15-20 dk. daha pişirip, fırından çıkartınız.

Pilav için ; ön hazırlık olarak safranı birkaç saat önceden 2 su bardağı sıcak suda bekletiniz.

Pirinci ayıklayıp tuzlu suda yarım saat bekletiniz.

Birkaç defa yukayıp suyunu süzünüz.

Sıvıyağda pirinçler şeffaflaşana kadar kavurunuz.

Safranlı suyu süzerek, tencereye aktarınız.

Kuru üzümleri ilave ediniz.

3 Su bardağı sıcak suyu ve tuzu ekleyerek kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişiriniz.

Anahtar Kelimeler :