Bolu Kebabı tarifi _ Bolu Kebabı nasıl yapılır

4 adet palıcan

400 gr kuşbaşı doğranmış et

2 adet soğan

250 gr mantar

2 adet domates

Yarım çorba kaşığı salça

1 su bardağı et suyu veya su

Sıvıyağ

Tuz, karabiber

Süslemek için :

Domates ve dolmalık biber dilimleri

Patlıcanların ortasını uzunlamasına kesin ve tuz serpiniz.

Yarım saat sonra yıkayıp, kurulayın ve arkalı önlü kızartınız.

Kestiğiniz patlıcanların ortasını açınız.

İç kısmını bıçakla hafifçe keserek çıkarın ve küçük doğrayıp bekletiniz.

Diğer yandan, etleri bir tencereye alınız.

Etler suyunu çekine kadar kavurunuz.

Suyunu çekince içine yarım su bardağı sıvıyağı ve doğranmış soğanı ekleyiniz.

3-4 dk. daha kavurup rendelenmiş domatesleri ve doğranmış patlıcan içlerini ekleyiniz.

2 dk. daha kavurup, etlerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ekleyiniz.

Tuzunu ve karabiberini ayarlayarak etler yumuşayana kadar pişiriniz.

Mantarları boyuna dilimleyip limonlu suda haşlayınız.

Ateşten alıp, delikli kepçe ile çıkararak etlere ilave ediniz.

Hazırladığınız etli karışımı ortasını oyduğunuz patlıcanların içine doldurunuz.

Et suyuna salçayı ekleyip ezerek tepsiye boşaltınız.

Patlıcanları yayvan bir tencerede pişiriniz.

Domates ve dolmalık biber dilimleri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Bolu Kebabı tarifi. Bolu Kebabı nasıl yapılır