Malzemeler :

• Yarım kg et
• Yarım kg yoğurt
• 2 adet soğan
• 1 Demet maydanoz
• 1 adet kurutulmuş ekmek
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 adet defne yaprağı
• 4-5 diş sarımsak
• Tuz, karabiber

Tarif :

• Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye alınız.
• Etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurunuz.
• Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave ediniz.
• Etler yumuşayıncaya basınçlı tencerede pişiriniz.
• Bayat ekmeği dilimleyiniz.
• Fırında hafifçe kıtırlaştırınız.
• 2 santimlek kareler halinde kesiniz.
• Servis tabağına aktarınız.
• Haşlanan etleri ateşten almadan 10 dk. önce tereyağını, tuzu ve karabiberini ekleyiniz.
• 10 dk. sonra ateşten alınız.
• Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltınız.
• Piyazlık doğranmış soğanları tuz ile ovuşturup acısını çıkartınız.
• Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayınız.
• Ardından üzerine üzerine soğanları koyunuz.
• Maydanoz yapraklarını doğrayıp soğanların üzerine serpiştirdikten sonra servis yapabilirsiniz.