Malzemeler :

• 300 gram Arpacık Soğanı
• 3 Diş Sarmısak
• 1 kg Dana Eti
• 2 Çorba Kaşığı Margarin
• 2 Tatlı Kaşığı Pulbiber
• 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
• 2 Su Bardağı Et Suyu
• 2 Çorba Kaşığı Kekik
• Tuz, Karabiber

Tarif :

• Soğan ve sarmısağı soyun. Soğanı ikiye bölün. Sarmısağı ezin. Eti (3cm büyüklüğünde) kuşbaşı doğrayınız. Margarini büyük bir tencerede eritin. Eti tencereye alıp kavurup tencereden alınız. Soğan ve sarmısağı aynı tencereye ilave edip kavurunuz. Ardından tekrar eti ekleyiniz. Pul biber, kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın. Salçayı ekleyip kavurmaya devam ediniz. Bir miktar et suyunu ilave edip çekmesini bekleyin. Bu işlemi bir iki kere daha tekrar ediniz.
• Et suyunun kalanını tencereye ekleyiniz. Eti kısık ateşta ve tencerenin kapağını kapatarak 80 dakika kadar pişiriniz. Pişme süresinin sonunda tekrar tuz ve karabiberle tatlandırın. Kavurmayı tabaklara paylaştırarak servis yapınız.
• Tavsiye: Bayramdan sonra eti değerlendirmek için malzemeleri değiştirerek tekrar kavurma yapabilirsiniz. Örneğin kavurmaya mantar katabilirsiniz. Bunun için tarifi aynen yukarıda verildiği gibi uygulayıp soğanları kavururken mantarı ilave ediniz. Mantarı kısa süre kavurup eti ekleyiniz. Ardından tarifin kalan kısmını uygulamaya geçebilirsiniz.
• Kolayca kavurmak Eti kavurmak için kalın tabanlı veya teflon bir tencere kullanın. Bir miktar yağ eritin ve eti ilave edip kavurmaya başlayınız.