Kaburga Dolması tarifi _ Kaburga Dolması nasıl yapılır

Kaburga Dolması tarifi. Kaburga Dolması nasıl yapılır

Yemek Tarifleri

Malzemeler :

1 adet kuzu kaburgası (2.200 gr)

1 adet kuzu böbrek

50 gr karaciğer

2 su bardağı pirinç

3 çorba kaşığı çam fıstığı

4 çorba kaşığı margarin

2.5 çorba kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı karabiber

3.5 Yemek kaşığı tuz

12 su bardağı su

1.5 Yemek kaşığı yoğurt

Kaburganın pişme süresi : 2 saat

Tarif :

Kaburga kemiği ile derialtı dokusunu birbirinden ayırarak bir cep açınız.

Pirinci bol suda yıkayıp süzünüz.

Ciğer ve böbreği yıkayıp zarlarını soyunuz.

Küçük küpler halinde doğrayın 3 çorba kaşığı margarini eritip çam fıstığını ekleyiniz ve sararıncaya kadar kadar kavurunuz.

Ciğer ve böbrekleri ilave edip, sote ediniz.

Pirinci ekleyip birkaç kez karıştırınız.

Kuşüzümü, biraz tuz ve karabiber ilave edip tekrar karıştırınız.

Hazırladığınız iç pilavı kuzu kaburgası üzerinde açtığınız cebe doldurunuz.

Mutfak ipiyle dikerek cep ağzını kapatınız.

Kaburganın sığabileceği bir tencereye suyu doldurup kalan tuzu ekleyiniz.

Kaburgayı yerleştirip ağzı kapalı olarak kısık ateşte 2 saat pişiriniz.

Kaburgayı fırın tepsisine yerleştiriniz.

Kalan 1 çorba kaşığı margarini ayrı bir kapta eritip, yoğurtla karıştırınız.

Etin üzerine sürüp, önceden ısıtılmış fırında 10 dk. kızartınız.

Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Anahtar Kelimeler :