
Tarım ve Ziraat Bilgi Bankası...

Tarımsal Haberler

Enginar Sarması tarifi. Enginar Sarması nasıl yapılır

Malzemeler :

4 adet enginar

250 gr asma yaprağı

1 adet limon

2 adet soğan

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 adet kesme şeker

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı su

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı dolma baharatı

5 adet karanfil

Yarım demet dereotu

1 adet havuç

2 adet piyazlık doğranmış soğan

Tuz, kuru nane ve rezene

Üzerine :

Limon suyu, zeytinyağı ve su

Tarif :

Enginarları ayıklayıp limonlu suda ovun ve su içinde bırakınız.

Küçük doğranmış soğanı zeytinyağında kavurunuz.

Pirinci ilave edin ve kısık ateşte 5 dk. kavurunuz.

1 su bardağı su ilave ediniz.

Üzerine kuş üzümü, kavrulmuş dolmalık fıstık, şeker ve tuz koyunuz.

Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriniz.

Dolma baharatı, kuru nane, rezene ve ince kıyılmış dereotu katınız.

Karıştırıp, ocaktan alın ve soğumaya bırakınız.

Asma yaprağını sıcak suya batırın ve sudan çıkarıp suyunu sıkınız.

Geniş bir tabağa 4 adet asma yaprağını yayınız.

Üzerine enginarları oturtunuz.

Enginarların ortasına 2 çorba kaşığı dolma harcından koyunuz.

Yaprakla bahça gibi etrafını sarın ve iplikle bağlayınız.

Diğer enginarları da bu şekilde hazırlayınız.

Tencerenin dibine 2 adet piyazlık doğranmış soğan, halka biçiminde doğranmış havuç ve karanfil yerleştiriniz.

Üzerini geçecek kadar su , zeytinyağı ve limon suyu ilave ediniz.

Kısık ateşte yarım saat pişiriniz.

Piştikten sonra sarmaların üzerini birer dilim limon ve halka şeklinde doğranmış haşlanmış havuç ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

NOT : Tencerenin dibine yerleştirdiğiniz halka şeklinde kesilmiş havuçları kullanabilirsiniz.

Anahtar Kelimeler :

Enginar Sarması tarifi, Enginar Sarması nasıl yapılır? , Enginar Sarması nasıl hazırlanır?