Malzemeler :

• 2 adet taze enginar veya konserve
• 2 su bardağı su
• 1 adet limon suyu
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 Su bardğı sıcak et suyu
• Yarım demet dereotu
• 1 çorba kaşığı süt kreması
• 4-5 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
• Tuz, karabiber

Tarif :

• Taze enginarları temizleyip limon suyu ilave edilmiş 2 su bardağı suda haşlayıp delikli kepçe ile ayrı bir tabağa alınız.
• 1,5 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp, unu pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurunuz.
• Sıcak et suyunu ve enginarı haşladığınız suyu ilave edip kaynatınız.
• Enginarları ve kıyılmış dereotunu kaynamakta olan suya ekleyiniz.
• Enginarlar yumuşayınca süt kreması, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dk. daha pişiriniz.
• Kalan tereyağını kızdırıp, kırmızı tozbiberi kavurunuz.
• Çorbanın üzerine gezdirerek döküp kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.