Düğün Çorbası tarifi _ Düğün Çorbası nasıl yapılır

Düğün Çorbası tarifi. Düğün Çorbası nasıl yapılır

Yemek Tarifleri

Malzemeler :

Yarım koyun boynu

15 su bardağı soğuk su (3 litre)

1 adet küçük soğan

1 adet küçük havuç

2 kahve fincanı un

Yarım su bardağı et suyu

1 tatlı kaşığı tuz

2 adet yumurta sarısı

1 adet limon suyu

1 çorba kaşığı dolusu tereyağı

1 çay kaşığı kırmızıbiber

Etin pişme süresi : 2 saat

Tarif :

Koyunun boynunu bir tencereye koyup üzerine 15 su bardağı soğuk su(3 litre), 1 adet küçük soğan ve 1 adet küçük havuç koyup hızlı ateşte kaynatınız.

Kaynarken üzerindeki köpükleri delikli kepçe ile alıp atın ve pişinceye kadar orta ateşte 2 saat kaynatıp boynu bir tabağa çıkarınız.

Bir süzgeç yadımı ile suyunu tencereye süzdürün, bu su tam 2 litre olmalıdır.

Bu suyu tekrar ateşe koyunuz.

Küçük bir kapta unla yarım su bardağı et suyunu iyice karıştırın ve kaynamakta olan et suyuna yediriniz.

Sonra; tuzunu ilave edip ağır ağır kaynatarak 15 dk. daha pişiriniz.

Tabaktaki boyun etini iyice temizleyip tavla zarı büyüklüğünde doğrayınız ve çorbaya ilave ediniz.

2 adet yumurta sarısını çatalla iyice çırpıp, limon suyunu ilave edin ve 1-2 kaşık çorba suyu ile ılık hale getirdikten sonra çorbaya ilave ediniz.

Tereyağını bir tavada kızdırıp içine kırmızıbibri ilave edip ateşten alınız.

Çorbayı sıcak servis yaparken tabakların üzerine birer çay kaşığı kırmızıbiberli yağı gezdiriniz.

Anahtar Kelimeler :