Malzemeler :

• 1 kg hamsi
• 3 adet orta boy soğan
• 1 adet limon
• 3 adet domates
• 2 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 Demet maydanoz
• 8-10 adet defne yaprağı
• Tuz, karabiber
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yağlı kağıt veya alüminyum folyo

Tarif :

• Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını çıkartıp bol suda iyice yıkayınız.
• Hafifçe yağladığınız tepsiye balıkları bir sıra halinde diziniz.
• Üzerine halka halka doğradığınız soğanları diziniz.
• Soğanların üzerine yuvarlak kestiğiniz domatesleri ve incecik doğradığınız maydanozu ilave ediniz.
• En üste limon dilimlerini ara ara yerleştirin, defne yapraklarını aradaki boşluklara sıkıştırınız.
• Tuz ve karabiberini ilave edip 1 çay bardağı suyu da koyduktan sonra üzerine 2 kahve fincanı zeytinyağını gezdiriniz.
• Tepsinin ağzına yağlı kağıdı veya alüminyum folyoyu kapatıp orta ısılı fırında pişiriniz.
• Hamsi buğulamayı fırından alıp soğutmadan yeşil salata ile servis yapabilirsiniz.