AMAÇ ve KAPSAM
Yağlarda sabunlaştırılarak çözünür hale gelen yağın, yağ asitleri tuzlarının çökmeye başladığı sıcaklığı ifade eden bellier indisini tespit etmektir.

PRENSİP
Yağ örneği etanollü KOH çözeltisi ile sabunlaştırılır. Çözünür hale getirilen yağ asitleri soğutularak çökmeye başladığı sıcaklık tespit edilir.

ALET EKİPMAN
•Hassas laboratuvar terazisi
•Geri soğutucu
•Termometre

KİMYASALLAR
•% 70 (v/v) lik Etanol Çözeltisi
•KOH Çözeltisi ; 42,5 g KOH , 72 mL suda çözülür ve % 95 lik alkolle 500 mL ye tamamlanır.
•Asetik Asit Çözeltisi ; Bir hacim buzlu asetik asit , iki hacim su ile hazırlanmış ve 1,5 mL’si fenol ftalein ile 5 mL KOH çözeltisini tam olarak nötrleştirecek şekilde ayarlanmış

İŞLEM
1 mL örnek deney tüpüne alınır ve üzerine 5 mL etanollu potasyum hidroksit çözeltisi ilave edilerek geri soğutucuya takılır. Isıtma işlemi berrak bir çözelti elde edilinceye kadar devam edilir. Soğuyunca geri soğutucudan alınır ve 1,5 mL asetik asit çözeltisi, 50 mL etanol çözeltisi eklenir, termometre takılır. Deney tüpü 23-25 0C su bulunan behere daldırılır. Lapa halinde çökelti meydana gelirse aynı sıcaklıkta 1 saat bekletilerek başka bir tüpe süzülür. Deney tüpüne termometre takılarak beklenen sıcaklıktan 10 ^oC daha soğuk su bulunan behere daldırılır ve tüpün dakikada 1 ^oC hızla soğuması sağlanır. Çökeltinin olduğu sıcaklık kaydedilir.

HESAPLAMA
Çökeltinin olduğu sıcaklık bellier indisi olarak kaydedilir

Kaynak : TS 5048 / Şubat 1987