AMAÇ ve KAPSAM
Bitkisel sıvı yağlara çay tohumu yağı katılıp katılmadığını tespit etmek.

PRENSİP
Yağlara karıştırılması olası çay tohumu yağının belirli reaktiflerle vereceği renk değişikliğinin gözlemlenmesi esasına dayanır.

ALET EKİPMAN
•Hassas laboratuvar terazisi
•Deney Tüpü (15 x 150 mm)
•Su Banyosu (5 ^oC ye ayarlanabilen)

KİMYASALLAR
•Kloroform
•Sülfürik Asit : d=1.84
•Asetik Asit Anhidriti
•Dietil Eter

İŞLEM
Deney tüpüne 0,8 mL asetik asit anhidrit, 1,5 mL kloroform, 0,2 mL sülfürik asit konur. 5 ^oC ye soğutulur, 7 damla örnek damlalıkla ilave edilir. Bulanıklık oluşursa, devamlı çalkalanarak çözelti berrak oluncaya kadar damla damla asetik asit anhidrit ilave edilir ve 5 dakika 5 ^oC de tutulur. 10 mL daha önce 5 ^oC ye soğutulmuş dietil eter ilave edilir. Deney tüpü alt üst edilir, 5 ^oC su banyosuna daldırılır gözle muayene edilir.

HESAPLAMA
Yaklaşık 1 dakikada kırmızı rengin meydana gelmesi numunede çay tohumu yağı bulunduğunu gösterir. Kırmızı daha sonra tekrar kahverengiye döner.

Kaynak : TS 5037 / Ocak 1987